Базовый сорт для эспрессо натуральной обработки из региона Серрадо — одного из трёх основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана.

Серрадо — один из трёх основных кофейных регионов Бразилии. Он известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров, а также тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями. Кофе из этого региона отличается сбалансированным вкусом без лишней кислотности, а также чуть более доступной ценой.

Этот кофе специально для обжарщиков Tasty Coffee подготавливает кооператив Коошупе, с которым они много лет сотрудничают напрямую. Коошупе смешивает лоты от разных фермеров так, чтобы воспроизводить вкусовой профиль от партии к партии. Этот кооператив — один из самых крупных кофейных кооперативов в мире: в нем состоит 14 тысяч фермеров и в совокупности они производят 5 миллионов мешков кофе каждый год.

Когда в кооператив поступает кофе от фермера, его сортируют по скрину и качеству, и на каждом этапе его качество контролируют в лаборатории. В отдельно стоящей лаборатории могут одновременно тестировать до 2000 чашек, и чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов — здесь установили систему водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Благодаря тщательному контролю лоты получаются очень стабильными, а потому смешивать их можно в любых пропорциях, чтобы получить желаемый вкус. Благодаря прямому сотрудничеству контейнер с Бразилией Серрадо приезжает к обжарщикам Tasty Coffee каждый месяц, а тот кофе, что ещё ждёт экспорта, хранится в Бразилии прямо в высушенных ягодах и очищается только перед отправкой. Поэтому в каждом контейнере приезжает всегда свежий кофе, который ещё не начал стареть.

ВО ВКУСЕ ЖАРЕНЫЕ ОРЕХИ, ШОКОЛАД, КАРАМЕЛЬ