Турка, она же джезва - это один из вариантов посуды для приготовления кофе. 

Дата появления первого приспособления, похожего на современную джезву, теряется в веках. Изначально джезва для кофе называлась «раквой» - по имени султана Абу аль-Валида Ракве. Со временем старое название забылось, как и имя султана, а на смену пришло название «джезва». Интересно, что альтернативное название джезвы — «турка» — широко распространено именно в России, так как в нашу страну кофе был завезен из Турции. 

Разновидности турки

Турка глиняная. Благодаря пористости материала, она способна хорошо впитывать запахи. Именно поэтому глиняные джезвы рекомендуют применять для приготовления одного сорта кофе, чтобы разные разновидности напитка не передавали друг другу свои оттенки букета.

Турка керамическая. Считается, что керамика — один из самых подходящих материалов для турки. Так, джезва керамическая позволяет кофе хорошо провариваться благодаря толстому дну. Такой сосуд не впитывает и, соответственно, не выпускает запахи. Главный минус, которым «грешит» турка керамическая, - это хрупкость.

Турка медная. Прочность, неприхотливость в уходе и оптимальный уровень теплопроводности входят в число преимуществ, которыми обладает джезва медная.  Медь обладает идеальной теплопроводностью, что позволяет напитку в процессе приготовления равномерно прогреваться и приобретать свой неповторимый вкус и аромат.

Кофе, сваренный в турке, сложно перепутать с напитком, приготовленным любым другим способом. Он отличается оригинальным, ярким, очень насыщенным вкусом и довольно густой консистенцией благодаря наличию небольших частиц гущи.